Рецепт домашних оладушек вкусных и пышных
|
Ингредиенты для идеальных оладушек
Для приготовления пышных домашних оладушек вам понадобятся:
- Мука пшеничная – 2 стакана (около 250 г)
- Кефир – 1 стакан (250 мл)
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
- Сода пищевая – 1 ч. л., гашеная уксусом или лимонным соком
- Растительное масло – для жарки и теста (примерно 2 ст. л.)
Подготовка теста
Обратите внимание, что правильная пропорция жидких и сухих ингредиентов и своевременное добавление соды обеспечит пышность оладушек. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности, добавьте кефир, перемешайте. В отдельной посуде просейте муку и смешайте с содой. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до получения однородного теста без комков. В конце добавьте 2 ст. л. растительного масла и снова хорошо перемешайте.
Процесс жарки
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Ложкой или небольшим половником выливайте тесто на разогретую поверхность, формируя оладушки диаметром 8–10 см.
- Жарьте около 2–3 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки и повышения объема.
- Переворачивайте аккуратно, чтобы не потерять пышности.
- Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Советы по достижению максимальной пышности
- Используйте свежий кефир – кислота поможет соде хорошо сработать, а оладушки получатся воздушными.
- Обязательно гасите соду уксусом или лимонным соком, чтобы тесто не потеряло пышность в процессе жарки.
- Не переусердствуйте с перемешиванием – тесто должно остаться немного воздушным и не слишком гладким.
- Жарьте на среднем огне, чтобы оладушки пропеклись внутри и приобрели золотистый оттенок.
- Дайте оладушкам остыть немного перед подачей – это сохранит их структуру и розовую пышность.
Подача
Подавайте оладушки с медом, сметаной, ягодами или вареньем. Можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими фруктами. Быстро, вкусно и так уютно – именно такие оладушки запомнятся всем членам семьи.
|