Рецепт шакшуки пошаговое приготовление как в ресторане

Чтобы приготовить шакшуку, которая понравится даже самым требовательным гурманам, нужно следовать точным пропорциям и техникам. Закладывайте основу правильными ингредиентами и тщательно контролируйте процесс жарки яиц.

Ингредиенты

• 400 г помидоров
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 яйца
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Специи: паприка, зира, черный перец, щепотка соли
• Зелень: петрушка, кинза – по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка овощей

Мелко нарежьте лук и чеснок. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером до пюре.

Шаг 2: Обжаривание базы

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Затем добавьте перец, готовьте 3-4 минуты, помешивая.

Шаг 3: Тушение с помидорами

Вылейте в сковороду пюре из помидоров, добавьте специи и соль. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус немного не загустеет. Время от времени помешивайте, чтобы избежать пригорания.

Шаг 4: Добавление яиц

Создайте в соусе углубления с помощью ложки и аккуратно разбейте яйца. Накройте сковороду крышкой или фольгой, жарьте на медленном огне 3-5 минут. Яйца должны остаться мягкими по желанию, или подождать чуть дольше для полного приготовления желтка.

Шаг 5: Подача

Посыпьте шакшуку свежей зеленью и подавайте прямо в сковороде. Лучше всего сочетается с хрустящим хлебом или лавашем.

Следите за тем, чтобы яйца не пережарились, и результат получился похож на ресторанную подачу – со сливочной желтковой частью и насыщенным соусом.