Рецепт вкусных щей с овощами и мясом
|
Что необходимо для приготовления щей
Выберите кусок говядины с костями или куриные грудки для насыщенного бульона. Для овощей подготовьте картофель, морковь, лук, капусту и помидоры. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Свежий укроп и петрушка дополнят аромат готового блюда.
Пошаговая инструкция
- Приготовьте бульон: Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и снимайте пену. Варите на среднем огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и бульон насытится ароматом.
- Подготовка овощей: Нарежьте морковь кубиками или соломкой, лук мелко порежьте, картофель – крупной кубиками, капусту тонко нашинкуйте, помидоры облойте и нарежьте кубиками.
- Обжарьте овощи: В отдельной сковороде немного масла обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте помидоры и тушите еще 5 минут.
- Добавить овощи в бульон: Выньте мясо из бульона, отделите его от костей и нарежьте на небольшие куски. Верните мясо в кастрюлю, добавьте картофель и овощи, варите еще 10 минут.
- Закончите приготовление: За 5 минут до готовности добавьте капусту, лавровый лист, перец и соль. Варите до мягкости капусты и картофеля. Перед подачей посыпьте зеленью.
Советы по подаче
Подавайте щи горячими, дополнив ломтиками черного хлеба или свежими овощами. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или уксуса по желанию. Свежая зелень придаст блюду яркий аромат и завершит вкус.
|