Рецепт вкусной и сытной Солянки пошаговое приготовление

Для приготовления насыщенной и ароматной Солянки выбирайте копчености, разные виды мясных деликатесов и соленых огурцов. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс был максимально быстрым и удобным.

Ингредиенты

• Мясо: свиная лопатка – 300 г, говядина – 200 г, копченые колбаски – 150 г
• Консервированные продукты: соленые огурцы – 4 шт., маслины – 50 г
• Бульон: воду – 2,5 л
• Дополнительные: лук репчатый – 1 шт., маслята или шампиньоны – 100 г, томатная паста – 2 ст. л.
• Специи: лавровый лист – 2 шт., черный перец горошком – 5 шт., соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Варка бульона

Поставьте на огонь кастрюлю с 2,5 л воды. Опустите крупнакрупные куски говядины и свиной лопатки, добавьте 1 целую луковицу и 1 лавровый лист. Варите на среднем огне около 1,5 часов, снимая пену. Это обеспечит прозрачность бульона и насыщенный вкус.

2. Подготовка ингредиентов

• Мясо: достаните из бульона, остудите и нарежьте мелкими кусочками или соломкой.
• Колбаски: нарежьте кружками или полукружьями.
• Огурцы: нарежьте мелкой соломкой.
• Лук: мелко нашинкуйте, шампиньоны – нарежьте ломтиками.

3. Обжаривание

На сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и жарьте 5 минут. Вмешайте томатную пасту, немного воды и тушите 5-7 минут. Это придаст супу насыщенную кисло-сладкую нотку.

4. Варка супа

Процедите бульон, верните его на плиту. Вылейте туда подготовленное мясо, колбаски, огурцы и обжаренные ингредиенты. Варите все вместе ещё 10 минут, добавьте специи и соль по вкусу.

5. Подача

Разлейте Солянку по тарелкам, украсьте маслинами и свежей зеленью. Подавайте горячей с ломтиками лимона и черным хлебом.