Тыквенный крем-суп с ароматными специями и овощами

Пошаговый рецепт приготовления

Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту. Вылейте в кастрюлю пюре из тыквы, залейте овощным бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15 минут, чтобы овощи стали мягкими. В конце добавьте специи: кумин, кориандр, мускатный орех и щепотку чёрного перца.

Ингредиенты для супа

• 500 г свежей или замороженной тыквы
• 1 шт. среднего лука
• 2 зубчика чеснока
• 750 мл овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1 щепотка мускатного ореха
• по вкусу соль и перец

Что добавить для насыщенности

1. Обжаренные овощи. Можно добавить обжаренный картофель или морковь для более густой текстуры.
2. Топпинг. Посыпьте суп свежей зеленью, подавайте с кусочками поджаренного хлеба или сливочным соусом.
3. Кремовая текстура. Для более гладкого супа измельчите его блендером до пюреобразного состояния, избегая комочков.

Советы по подаче и хранения

Подавайте теплым, украшая свежей зеленью и каплей оливкового масла. Храните в холодильнике не более 2 дней, на следующий день вкус может немного измениться. Для разогрева используйте тихий нагрев на плите или микроволновую печь.