Запечённая семга в духовке вкусный и полезный рецепт

Чтобы приготовить сочную и ароматную семгу, важно правильно выбрать кусок рыбы и придерживаться точных температурных режимов во время запекания. Используйте свежую или охлажденную рыбу без выраженных запахов и с ярко-оранжевой или розовой мякотью. Размораживайте семгу в холодильнике, чтобы сохранить все её вкусовые качества.

Ингредиенты

• Филе семги – 600 г
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль и перец – по вкусу
• Свежие травы (укроп, петрушка) – по желанию
• Овощи для гарнира (по желанию) – морковь, брокколи, кабачки

Подготовка и процесс запекания

1. Подготовьте рыбу. Смойте филе и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте небольшие надрезы поперек мякоти, чтобы специи лучше проникли.
2. Маринад. Смешайте оливковое масло, сок половинки лимона и измельчённый чеснок. Обмажьте семгу маринадом, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 15-20 минут.
3. Раскатайте фольгу или застелите форму для запекания. Выложите рыбу кожей вниз. По желанию, разместите по бокам нарезанные овощи.
4. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с рыбой и овощами. Запекайте 20-25 минут до готовности. За 5 минут до окончания добавьте тонкие ломтики лимона сверху для украшения и дополнительного аромата.

Полезные советы

• Температура и время безопасной готовности рыбы считается 63°C внутри. Следите за этим, чтобы избежать пересушивания.
• Используйте свежие травы для придания блюду яркого аромата. Их можно добавить за 5 минут до окончания запекания.
• Подавать стоит с легким гарниром – салатом из свежих овощей, отварным картофелем или киноа.

Преимущества запечённой семги

Это блюдо богато омега-3 кислотами, белками и полезными жирами. Его легко усваивать, оно способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшает работу мозга. В отличие от жареных вариантов, запекание сохраняет максимум витаминов и натуральный вкус рыбы.