Запекаемый палтус в духовке с яркими специями и овощами

Запекание палтуса с яркими специями и свежими овощами – быстрый и вкусный способ приготовить полезное и ароматное блюдо. Используйте солнечные пряности и сочные овощи, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы и сделать ужин насыщенным и аппетитным.

Подготовка рыбы и ингредиентов

Выберите свежего палтуса – его мясо должно быть плотным, а кожа – блестящей. Очистите и промойте рыбу, удалите внутренности и обсушите бумажными полотенцами. Для маринада соедините 2 столовые ложки оливкового масла, по 1 чайной ложке молотой паприки, копченого чили, куркумы, щепотку молотого кориандра и черного перца. Натрите рыбу полученной смесью и оставьте на 15–20 минут.

Подготовка овощей и специи

• Цветная капуста и брокколи – разберите на соцветия по размеру.
• Красный болгарский перец – нарежьте крупными полосками.
• Морковь – натрите крупной теркой или нарежьте кружками.

Смешайте овощи в миске с остатками оливкового масла, добавьте щедрую щепотку суммы ярких специй: молотой паприки, кумин, немного молотого тмина и свежий розмарин или тимьян. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В жаропрочную форму выложите овощи в один слой.
3. На овощи положите подготовленного палтуса, слегка присолите и полейте оставшейся смесью специй.
4. Поставьте в духовку и запекайте 20–25 минут, пока рыба не станет мягкой и не начнет легко отделяться вилкой.

Подача и советы

Подавайте палтуса прямо с овощами, украшая свежей зеленью – укропом или петрушкой. Можно дополнить блюдо лимонными дольками для яркости вкуса. Для большего аромата добавьте немного тертого имбиря или чесночного пюре в овощную смесь. Такой рецепт отлично сочетается с легким зеленым салатом или отварным рисом.