Холодный борщ рецепт и советы по приготовлению
|
|
Для получения насыщенного и освежающего вкуса выбирайте свежие овощи и охлаждайте борщ перед подачей. Следуйте рекомендациям и используйте проверенные ингредиенты, чтобы добиться идеальной консистенции и аромата.
Ингредиенты
- Свекла – 2-3 шт. (среднего размера)
- Куриный или говяжий бульон – 1 литр
- Кефир или простокваша – 300 мл
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Зеленый лук – по вкусу
- Укроп – по желанию
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйца – 2 шт. вареных
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление
- Свеклу отварите или запеките до мягкости, остудите и натрите на крупной терке. Если хотите более насыщенный цвет, добавьте немного уксуса или лимонного сока.
- Бульон доведите до кипения, добавьте в него натертую свеклу и варите 10 минут, чтобы цвет и вкус хорошо смешались.
- Охладите бульон с свеклой до температуры около 10-12 градусов, затем добавьте измельченный чеснок, соль, перец и нарезанные огурцы.
- Соедините полученный бульон с кефиром или простоквашей, аккуратно перемешайте, чтобы не потерялся кисломолочный вкус.
- Подавайте холодным, добавив нарезанные вареные яйца и зелень по вкусу.
Советы по приготовлению
- Используйте охлажденные ингредиенты и подавайте борщ сразу после приготовления для максимальной свежести.
- Чтобы добиться яркого цвета и крепкого вкуса, запекайте свеклу, а не варите – так она сохранит больше питательных веществ и насыщенный цвет.
- Через час после приготовления борщ становится вкуснее: вкусы соединяются и насыщаются за счет настоивания.
- Добавляйте зелень непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и яркий аромат.
|