Как правильно готовить лосятину и сохранять её вкус |
|
Начинайте приготовление лосятинки с правильной подготовки мяса. Перед маринованием уберите лишний жир и кожу, чтобы избежать чрезмерной жирности после готовки. Используйте свежую или размороженную лосятину, избегайте повторного замораживания, чтобы сохранить ее структуру и вкус. Обработка и маринованиеДля смягчения и повышения вкуса мяса замочите его в маринаде не менее чем на 4 часа. Идеальные компоненты маринада – чеснок, черный перец, лавровый лист и немного горькой либо сладкой паприки. Можно добавить и овощи: морковь, лук, корень сельдерея. Не превышайте время маринования, чтобы мясо не потеряло нежную структуру. Способы приготовления и сохранение вкуса
|