Как приготовить растворимый кофе из зерен в домашних условиях

Подготовка зерен и их обжарка

Начинайте с выбора качественных зеленых кофейных зерен. Обжарьте их на сковороде или в духовке при температуре 200°C в течение 10-15 минут, помешивая, чтобы добиться равномерной обжарки. Зерна должны стать темно-коричневыми и издавать аромат. Охладите их полностью перед перемолкой.

Измельчение и варка

Используйте кофемолку или блендер для измельчения зерен до состояния мелкого порошка. Берите около 20 г зерен на 200 мл воды. Заварите полученную массу в кастрюле, залив холодной водой, и доведите до кипения. Варите 15-20 минут, часто помешивая, чтобы получить насыщенный вкус и аромат.

Процеживание и высушивание

Процедите горячий отвар через мелкое сито или марлю, удаляя твердые частицы и остатки зерен. Полученный концентрат равномерно вылейте на противень, покрытый бумагой для выпекания, и сушите в духовке при температуре 60-70°C в течение 8-12 часов. Периодически перемешивайте, чтобы ускорить процесс.

Получение гранул

Высушенный кофе измельчите в порошок с помощью мельницы или измельчителя. Гранулируйте полученный кофейный порошок, слепляя небольшие комки, которые легко растворяются в горячей воде. Для этого можно слегка увлажнить порошок, скатать шарики и высушить их еще раз.

Финальные советы

• Используйте чистую посуду и инструменты для предотвращения попадания посторонних запахов.
• Храните сухой кофе в герметичной посуде, избегая влаги и солнечного света.
• Оптимальная пропорция – одна чайная ложка гранул на 200 мл горячей воды. Регулируйте насыщенность по вкусу.

Преимущество домашнего растворимого кофе – возможность контролировать степень обжарки и качество ингредиентов. Экспериментируйте с интенсивностью вкуса, чтобы достичь идеального варианта для себя.