Как приготовить рататуй дома пошаговая инструкция

Приготовление рататуй требует аккуратности и правильной последовательности. Следуйте этим рекомендациям, чтобы получить насыщенный вкус и яркий внешний вид этого французского блюда.

Выбор ингредиентов и подготовка

• Овощи: возьмите 2 баклажана, 2 цукини, 3 помидора, 1 красный перец и 1 желтый перец.
• Для соуса: 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, свежий базилик, соль и перец по вкусу.

Промойте все овощи. Нарежьте баклажаны и цукини кружочками толщиной около 0,5 см. Помидоры – кругами такой же толщины. Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

Обжарка овощей и подготовка соуса

1. Обжаривание: на сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Приготовление соуса: к луку с чесноком добавьте измельченные помидоры, посолите, поперчите и тушите 10 минут на среднем огне. В конце добавьте мелко нарезанный базилик.

Формирование и запекание

Разогрейте духовку до 180°C. На противень выложите круглой формой слоями подготовленные овощи по очереди: баклажаны, цукини, помидоры и перцы. Обратите внимание на красивый чередование цветов.

Полейте овощи соусом, чтобы он равномерно распространился. Накройте форму фольгой или крышкой, поставьте в духовку и запекайте 40-45 минут.

Финальные шаги

1. Подача: выньте рататуй из духовки, украсьте сверху оставшимся базиликом или свежей зеленью.
2. Советы: перед подачей можно посыпать немного сыра или оливкового масла для усиления вкуса.

Приготовление рататуй в домашних условиях не требует много времени и помогает создать ароматное и яркое блюдо, которое понравится всей семье.