Как приготовить ризотто с морепродуктами дома легко и вкусно

Для идеального ризотто с морепродуктами важно правильно выбрать ингредиенты и соблюдать последовательность приготовления. Начинайте с правильного поджаривания овощей, доведите бульон до кипения и добавляйте его постепенно, чтобы создать насыщенную текстуру. Удерживайте температуру средне-слабую, чтобы рис равномерно впитывал жидкость и приобрел сливочный вкус.

Ингредиенты

• 300 г короткозернистого риса (лучше Арборио или Коспи)
• 300 г морепродуктов (ми includes и креветки)
• 1 л овощного бульона или рыбного бульона
• 1 средняя луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 50 мл белого сухого вина (по желанию)
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка продуктов

Обжарьте чеснок и лук мелко нарезанными в оливковом масле, добавьте морепродукты и готовьте 2-3 минуты. Оставьте их в стороне.

2. Варка риса

Обжарьте рис на среднем огне, помешивая, около 2 минут. Влейте белое вино и дождитесь испарения жидкости. Добавьте горячий бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Пусть жидкость полностью впитается перед добавлением следующей порции. В процессе добавляйте бульон по мере необходимости, пока рис не станет мягким и кремовым, около 18-20 минут.

3. Завершение

Когда рис достиг нужной консистенции, добавьте обжаренные морепродукты, сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Быстро перемешайте и дайте настояться 2 минуты. Украсьте зеленью перед подачей.

Советы для успеха

1. Используйте качественный рис короткого или среднего зерна.
2. Готовьте бульон заранее и держите его горячим.
3. Помешивайте рис постоянно, чтобы он не прилип и равномерно пропитывался жидкостью.
4. Добавляйте морепродукты в конце, чтобы они не пересушились и сохраняли сочность.