Как приготовить сгущенку в домашних условиях быстро и просто

Ингредиенты и необходимые материалы

Для приготовления домашней сгущёнки потребуется:

• алицо молоко – 1 литр
• сахар – 200-300 г в зависимости от желаемой густоты и сладости
• сливочное масло (по желанию) – 50 г для более мягкого вкуса
• ванильный экстракт или ванильный сахар – по желанию для ароматизации

Для быстрого приготовления удобно использовать эмалированную или толстостенную кастрюлю, чтобы избежать пригорания.

Процесс приготовления

1. Взять молоко и сахар. Вылить молоко в кастрюлю, добавить сахар и перемешать.
2. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и смесь не пригорела.
3. Уменьшить огонь и варить смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Этот процесс занимает 1-1,5 часа.
4. Постепенно загустения. Масса начнёт уменьшаться и становиться тягучей. Время зависит от желаемой густоты.
5. Добавить сливочное масло, если используете, и ваниль по вкусу. Перемешать до однородности.
6. Готовую сгущёнку разлить по стерильным банкам и дать охладиться.

Советы по ускорению процесса и получению качественного продукта

Чтобы сократить время варки, можно использовать следующий трюк: разбавить молоко чуть меньшим объемом, чтобы оно быстрее закипело и сгущалось. Также важно непрерывно мешать смесь во избежание пригорания и появления комочков.

Для более гладкой консистенции просейте сахар перед добавлением. Если хотите сделать сгущёнку с ярким ванильным ароматом, добавьте ванильный сахар или несколько капель ванильного экстракта после завершения варки.

Храните сгущёнку в плотно закрытой банке в холодильнике. В таком виде она сохранит свежесть около недели и больше, не теряя вкусовых качеств.