Как приготовить торт Прага пошаговая инструкция и советы

Начинайте с подготовки всех ингредиентов. Для бисквита понадобится 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 стакан муки и 50 г какао-порошка. Для крема – 500 мл сливок, 200 г сгущенного молока, 200 г сливочного масла. Для шоколадной глазури – 100 г темного шоколада и 50 г сливочного масла.

Приготовление бисквита

1. Взбейте яйца с сахаром в глубокой миске до пышной пены – около 10 минут. Можно использовать миксер на средней скорости.
2. Добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
3. Постепенно просейте муку и какао-порошок, аккуратно вводите их в яичную смесь, переворачивая тесто мягкими движениями ложки или шпателя.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму диаметром 20-22 см, устеленную бумагой для выпекания.
5. Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку – она должна выходить сухой.
6. Дайте бисквиту полностью остыть, после чего разрежьте на два коржа пополам.

Приготовление крема

В кастрюле доведите до кипения сгущенное молоко и сливки, затем остудите. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло и добавляйте по чуть-чуть охлажденную сливочную смесь, продолжая взбивать до насыщенной густой консистенции.

Сборка торта

1. Положите первый корж на сервировочную тарелку. На него равномерно нанесите небольшое количество крема, разровняйте.
2. Накройте вторым коржом и полностью покройте торт оставшимся кремом.
3. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Глазурь и финальные штрихи

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до однородности. Охлажденный торт полейте шоколадной глазурью, разровняйте поверхность и украсьте по желанию.

Полезные советы

• Используйте свежие яйца для легкости взбития и стабильной пышности бисквита.
• Проверяйте готовность бисквита зубочисткой, чтобы избежать пересушивания.
• Для однородной глазури хорошо проследите, чтобы шоколад был полностью растоплен и немного остыл перед поливом.
• Дайте торту настояться минимум 4 часа, а лучше – оставить на ночь – чтобы вкус стал ярче и пропитка равномернее.