Пахлава рецепт с пошаговыми инструкциями и ингредиентами
|
|
Чтобы приготовить ароматную и слоеную пахлаву, необходимо правильно выбрать ингредиенты и точно следовать каждому этапу. Этот десерт отлично подойдет для праздничных мероприятий и семейных встреч.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г фило-или слоеного теста (можно использовать готовое)
- Орехи: 300 г грецких орехов или миндаля, измельченных
- Масло: 150 г сливочного масла (для смазывания и пропитки)
- Сахар: 200 г
- Мед: 100 г
- Вода: 150 мл
- Лимонный сок: 2 ст. ложки
- Корица: 1 чайная ложка (по желанию)
Пошаговая инструкция
- Подготовка сиропа: Вскипятите воду, добавьте сахар и мед, варите на медленном огне около 10 минут, помешивая. Затем добавьте лимонный сок и корицу, снимите с огня и оставьте остывать.
- Подготовка ореховой начинки: Измельчите орехи до мелкого состояния. Можно добавить немного корицы для аромата. Отложите в сторону.
- Подготовка теста: Раскатайте тесто или нарежьте его на тонкие полоски, если используете готовое фило. Покройте полотенцем, чтобы оно не высыхало.
- Сборка пахлавы: растопите сливочное масло. Смазывайте каждую прослойку теста растопленным маслом, укладывая один слой на другой. Посыпьте тонким слоем орехов. Повторяйте цикл, пока не израсходуете все ингредиенты.
- Формирование: После укладки последнего слоя теста и орехов, нарежьте пахлаву на ромбы или квадраты. Полейте сверху оставшимся сливочным маслом.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пахлаву примерно 30-40 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Пропитка: Готовую пахлаву достаньте из духовки и сразу же аккуратно залейте теплым сиропом. Оставьте остывать минимум на 4 часа или лучше на ночь для насыщения вкусом.
Советы и рекомендации
Изменяйте пропорции орехов и теста по вкусу. Густой сироп делайте, добавляя немного лимонного сока для яркости. Перед нарезкой дайте пахлаве полностью остыть, чтобы слои не расползлись. Храните в герметичном контейнере до недели.
|