Пошаговый рецепт приготовления вкусного хлеба дома

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл теплой воды
• 10 г соли
• 7 г сухих дрожжей или 25 г свежих
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла (по желанию)

Подготовка ингредиентов

1. В небольшой таре смешайте дрожжи с сахаром и 100 мл теплой воды. Оставьте на 10 минут для активации – на поверхности появится пенка.

Замешивание теста

1. В большую миску просейте муку и добавьте соль.
2. В центр муки сделайте углубление, влейте туда активированные дрожжи и оставшуюся теплую воду.
3. Перемешайте ложкой или начните месить руками, добавляя масло по желанию. Замесите гладкое и эластичное тесто – оно должно не прилипать к рукам.

Подъем теста

1. Обмотайте миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой пленкой.
2. Поставьте на 1-1,5 часа в теплое место, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза. Оно должно хорошо подойти и стать пористым.

Формовка и выпекание

1. Обваляйте подошву и руки мукой, достаньте тесто и осторожно обомните его, чтобы избавиться от пузырей воздуха.
2. Сформируйте буханку или любой другой желаемый формат, поместите ее на противень, застеленный бумагой для выпекания.
3. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для второго подъема.
4. Разогрейте духовку до 220°C. Перед выпеканием сделайте несколько углублений или надрезов на поверхности теста ножом.
5. Выпекайте хлеб 25-30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте постучав по дну – звук должен быть глухим.

Охлаждение и подача

Достаньте хлеб из духовки и оставьте на решетке остывать хотя бы 15 минут. Теплый или полностью остывший хлеб сохраняет вкус и текстуру, его легко нарезать и подавать к столу.