Рецепт сочного суфле из курицы легко и просто

Чтобы приготовить вкусное и воздушное суфле из курицы, следуйте этим шагам и используйте свежие продукты. Такой рецепт подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 3 яйца
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• Соль, перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Твёрдый сыр (по желанию)

Подготовка ингредиентов

1. Куринное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Яйца разделите на белки и желтки.
3. Молоко немного подогрейте, чтобы было теплым.
4. Сливочное масло растопите.

Процесс приготовления

В глубокой миске смешайте куриное пюре и желтки. Постепенно добавьте теплое молоко, размешивая до однородной консистенции. В небольшой кастрюле растопите масло, добавьте муку и обжаривайте минуту, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Влейте полученную массу в куриную смесь и перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Взбейте белки в пену и аккуратно вмешайте их в основную массу, стараясь сохранить воздушность. Если любите сыр, натрите его и добавьте в смесь или посыпьте поверх перед запеканием.

Запекание и подача

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смазайте форму для запекания маслом и выложите в нее суфле.
2. Запекайте около 30 минут или до золотистого цвета. Перед подачей дайте немного остыть.
3. Подавайте суфле горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Обратите внимание, что аккуратно вмешанные белки делают суфле особенно пышным и сочным. Не перетягивайте с запеканием, чтобы не потерять воздушность. Используйте только свежие яйца и мясо для лучшего вкуса.