Рецепт солянки классический с пошаговыми инструкциями
|
|
Приготовление солянки требует точного выбора ингредиентов и четкого выполнения каждого этапа. Такой подход обеспечивает насыщенный вкус и аппетитную текстуру блюда.
Ингредиенты
- Мясо: 300 г говядины, 200 г свиных ребрышек, 150 г вареной колбасы или копченого мяса
- Бульон: 2,5 литра воды или мясного бульона
- Овощи: 1 большая луковица, 2 соленых огурца, 1 морковь
- Консервы: 100 г маслин без косточек, 100 г томатной пасты
- Специи и приправы: лавровый лист, черный перец горошком, соль, уксус
- Дополнительно: 2-3 отходных ломтика конины или сало для жарки, маслины для подачи
Подготовка ингредиентов
Мясо промойте и отварите в воде с добавлением соли, лаврового листа и перца. Время варки – около 1,5 часа. Бульон процедите, мясо нарежьте произвольно.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте соломкой или кружочками, маслины – кольцами. Колбасу нарежьте кубиками.
Пошаговая инструкция
-
Обжарка овощей
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты. В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут.
-
Подготовка мяса
Мясо из бульона достаньте, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон сохраните и используйте для основы супа.
-
Создание основы супа
В кипящий бульон добавьте обжаренные овощи, огурцы и колбасу. Варите на среднем огне 10 минут.
-
Финальные штрихи
Добавьте маслины, по желанию – уксус и специи. Подавайте горячей с кусочками мяса и, по желанию, с ломтиком лайма или лимона.
Советы по подаче
Подавайте солянку с дольками лимона, свежей зеленью и горячим хлебом. Можно украсить блюдо небольшим количеством сметаны для придания мягкости вкуса.
|